Analisis Sistem Pengadaan Barang Operasional Pada Hotel Bukit Kenari di Parepare

  • Muhammad Anas Politeknik Pariwisata Makassar
  • Murdiani Sukarana Politeknik Pariwisata Makassar
  • Andri Machmury Politeknik Pariwisata Makassar
Keywords: Administrasi, Pengadaan Barang, Purchasing Hotel

Abstract

Sistem pengadaan barang operasional Hotel Bukit Kenari di Parepare merupakan fokus dalam penelitian ini. Tujuan penelitian ini adalah: 1). Menganalisa sistem pengadaan barang operasional pada Hotel Bukit Kenari di Parepare. 2). Menjelaskan prosedur administrasi pengadaan barang operasional pada Hotel Bukit Kenari di Parepare. Jenis penelitian ini adalah kualitatif dengan menggunakan teknik pengumpulan data observasi dan wawancara. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa sistem pengadaan barang operasional pada Hotel Bukit Kenari di Parepare menggunakan beberapa sistem antara lain dengan menggunakan Sistem Kontrak untuk beberapa barang yang berjenis minuman, Sistem Harian untuk barang yang dibutuhkan secara reguler, terutama di bagian dapur, dan sistem pengadaan bulanan yang diadakan dengan pembelian secara kontan. Kemudian prosedur administrasi untuk pengadaan barang operasional di Hotel Bukit Kenari Di Parepare meliputi : pengisian formulir request, kemudian ditandatangani oleh kepala bagian (head office), selanjutnya ditandatangani oleh operational manager dan terakhir formulir tersebut diserahkan kepada bagian pengadaan sebagai dasar untuk membelik barang yang dibutuhkan oleh user.

References

Badollahi, M. Z., & Almy, M. A. (2019). Mixologist Perempuan Di Kota Makassar. PUSAKA (Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event), 1(2), 64–74. https://doi.org/10.33649/pusaka.v1i2.22
http://repository.usu.ac.id/bitstream/handle/123456789/59318/Chapter%20II.pdf?sequence=3&isAllowed=y. (2010). Sistem pengadaan barang dan bahan untuk kelancaran operasional di hotel grand swiss-bel medan, 7–28.
H.B Sutopo. 2006. Metode Penelitian Kualitatif: Dasar Teori dan Terapannya dalam Penelitian. Surakarta: Universitas Sebelas Maret Press.
Miles, Matthew B. & A. Michael Huberman. 1992. Analisis Data Kualitatif. Terj. Tjetjep Rohendi Rohidi.Jakarta: Universitas Indonesia, UI Press. 1992.
Moleong, Lexy J. 2010. Metode Penelitian Kualitatif. Bandung: Remaja Rosdakarya.
Ratna, Nyoman Kutha, 2010. Metode Penelitian: Kajian Budaya dan Ilmu Sosial Humaniora Pada Umumya. Yogyakarta. Pustaka Pelajar,
Satria, I. A. (2019). Pengadaan Barang Kebutuhan Kamar Departemen Housekeeping Di Hotel Hw Padang. Journal of Chemical Information and Modeling, 53(9), 1689–1699. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004
Wiyasha, I. B. M. 2010. Akuntansi Perhotelan (Penerapan Uniform System of Accounting for the Lodging Industry). Yogyakarta: Andi Offset
Published
2020-01-31
How to Cite
AnasM., SukaranaM., & MachmuryA. (2020). Analisis Sistem Pengadaan Barang Operasional Pada Hotel Bukit Kenari di Parepare. PUSAKA (Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event), 2(1), 52-58. https://doi.org/10.33649/pusaka.v2i1.39